EXTRABRUT MILLESIME 2012 –

ORIGINE

Rilly-La-Montagne en AOC 1er Cru (Montagne de Reims).Age moyen des vignes : 40 ans. Sol argilo-calcaire et sous-sol calcaire. Vignoble certifié « Haute Valeur Environnementale » et «Viticulture durable». Sélection massale traditionnelle.

VINIFICATION

Vendange : Septembre 2012.Assemblage : 50% de Chardonnay associé à 40% de Pinot Noir  et 10% de Meunier . Tirage : Avril 2013. Vieillissement dans nos caves : minimum 8 ans avant dégorgement.

NOTES DE DEGUSTATION

A l’Œil : Robe jaune clair, reflets ambrés. Au Nez : Notes d’acacia et de fruits mûrs, avec arômes de pomme. En Bouche : Mousse persistante, bouche ample, complexe et harmonieuse de pain grillé typique des champagnes mûrs, de miel et de baies sauvages puis finale discrète. Style vineux très séduisant.

SUGGESTIONS

Champagne de gastronomie, il est le compagnon idéal d’entrées chaudes, de crustacés ou de poissons et viandes à chair onctueuse. Il mérite aussi d’être dégusté simplement en fin de journée sans aucun accompagnement pour encore mieux savourer sa complexité ! Le servir à 10°C.

PARTICULARITES

En 2012, malgré une vague de froid exceptionnelle en début d’année, la saison s’est terminée sur une belle pointe de chaleur. Cela a favorisé une maturation parfaite du raisin, notamment les Pinots. Encore un bel équilibre entre acidité et sucre, richesse aromatique et persistance de fruits mûrs et amandes grillées. Son vieillissement de 8 ans explique l’intensité de ses arômes évolués, un ensemble complexe pour un apéritif réussi…alliant charpente et distinction.Cette cuvée étant l’un des plus anciennes, la présence de légers cristaux en fond de bouteille reste naturelle et sans danger.

Fiche de dégustation

Récompenses