BRUT HÉRITAGE

 

ORIGINE

Rilly-La-Montagne en AOC 1er Cru (Montagne de Reims).Age moyen des vignes : 40 ans. Sol argilo-calcaire et sous-sol calcaire. Vignoble certifié « Haute Valeur Environnementale » et «Viticulture durable». Sélection massale traditionnelle.

VINIFICATION

Mono-cépage : 100% Chardonnay de la vendange 2018                                                                                                                                                  Tirage : Avril 2019.                                                                                                                                                                                                    Vieillissement dans nos caves : minimum 3 ans avant dégorgement.                                                                                                                              Dosage : 8g/L.

NOTES DE DEGUSTATION

A l’Œil : Robe or clair, mousse crémeuse et persistante accompagnée d’un perlé de fines bulles. Au Nez : Aubépine, puis pain toasté au deuxième nez. En Bouche : Bouche florale légère en attaque avec fraîcheur immédiate d’agrumes nous transportant vers des notes de viennoiseries signant un début de maturité. Une cuvée ample, élégante, harmonieuse et parfumée tout en finesse et en persistance.

SUGGESTIONS

Cette cuvée se déguste seule en apéritif mais reste idéale pour accompagner des mets de prestige tels que du tourteau, de la langoustine, du caviar ou des Saint-Jacques. Très charmeuse sur des filets de soles ou un gigot de lotte au poivre, pintadeau, veau ou encore des fruits de mer. La servir à 10°C .

PARTICULARITES

La présence du cépage Chardonnay dans nos sols propices aux Pinots Noirs s’avère être une rareté qui confère à cette cuvée une complexité aromatique toute en finesse et fraîcheur que nous vous invitons à découvrir ! Nous avons choisi le flaconnage spécial « Symphonie » pour notre cuvée « Héritage » proposée chaque année en quantité limitée. Chaque bouteille est numérotée et habillée manuellement avec un double col. La collerette d’étain se retire aisément pour laisser apparaître un manchon doré esthétique, idéal pour un service raffiné. Ce champagne d’une parfaite fraîcheur enchante depuis plus de trente ans les connaisseurs avertis par son élégance et sa légèreté aérienne. Cette cuvée étant l’une des plus anciennes, la présence de légers cristaux en fond de bouteille reste naturelle et sans danger.

Fiche de dégustation