BRUT ROSE – Stock limité

22,40

 

ORIGINE

Rilly-La-Montagne en AOC 1er Cru (Montagne de Reims).Age moyen des vignes : 40 ans. Sol argilo-calcaire et sous-sol calcaire. Vignoble certifié « Haute Valeur Environnementale » et «Viticulture durable». Sélection massale traditionnelle.

VINIFICATION

Rosé « d’assemblage » composé de 30% de Pinot Noir, 40% de Meunier des vins de réserve 2016 associés à 30% de vin rouge de la vendange 2018.

Tirage: Avril 2019.

Vieillissement dans nos caves: minimum 2 ans avant dégorgement.

Dosage: 7g/L.

NOTES DE DEGUSTATION

A l’Œil : Mousse légère, robe à reflets cuivrés ou saumonés avec des bulles régulières. Au Nez : Bouquet subtil de mures ou framboises assez discret au départ, puis s’ouvrant peu à peu. En Bouche : Attaque franche et vive, charpentée par les Pinots Noirs, harmonie, souplesse puis fraîcheur de roses et d’abricot avec jolie finale.

SUGGESTIONS

Poissons de mer pour leur saveur iodée, cuisinés à la vapeur ou légèrement frits relevés par des épices plus fraîches : anis étoilé, gingembre, cardamome. Accompagnement de fruits confits tel le citron ou de légumes croquants : carottes, courgettes, radis, pousses de soja…Il s’accommode parfaitement aux saveurs d’Extrême-Orient : Vietnam, Thaïlande voire Japon avec des mets comme les sushis, sashimis et tempuras. Se déguste également sur une tarte aux fraises ou framboises. La servir à 8°C.

PARTICULARITES

Nous avons associé 30% de notre propre vin rouge issu de la vendange 2018 aux Pinots Noirs et aux Meuniers de notre réserve de 2016 pour retrouver la couleur saumonée recherchée et l’intensité corsée d’arômes en fruits rouges.

Fiche de dégustation

Récompenses

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Informations complémentaires

Poids 1 kg

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*Minimum de commande : 6 bouteilles de 75cL ou équivalence en demie-bouteille ou magnum.

1 bouteille de 75 cL
= 1/2 magnum
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" Tout panachage est possible."

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